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Pão rima com inclusão também na Olimpíada do Conhecimento
A sexta edição da Olimpíada do Conhecimento, que vai até domingo no Riocentro, na zona oeste do Rio de Janeiro, está fazendo história, tantas são as novidades apresentadas e que vêm sendo mostradas aqui, no Gente que inova. Dessa vez, a estrela é o projeto de inclusão social cuja semente está sendo lançada pela Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (Abip), que reúne 63 mil padarias em todo país.
Em parceria com a Associação de Pais e Amigos dos Excepcionais (Apae), até o final da Olimpíada, a Abip vai ensinar 30 jovens com síndrome de Down a fazer pães, pizzas, bolos e biscoitos. A garotada está colocando a mão na massa em uma pequena padaria montada no pavilhão 2 do Riocentro (foto). O presidente da Abip, Alexandre Pereira, assegura que “é o pontapé inicial de um projeto nacional”, com o objetivo de qualificar e facilitar a inserção de pessoas especiais no mercado de trabalho.
Que bom. Apesar de ser responsável pelo primeiro emprego de muitos jovens, o setor de panificação sofre com a falta de mão de obra especializada. Melhor ainda é saber que a preocupação com a sustentabilidade e com o meio ambiente é outra prioridade da Abip, que desenvolve junto aos empresários projetos que incentivam o consumidor a reciclar o óleo de cozinha.
Esse tipo de preocupação, lembra Alexandre com orgulho, não é novidade em se tratando do setor de panificação, já que foi o primeiro a implantar no Brasil o conceito de sacola ecológica, que se espalhou pelo país.
Foto: Divulgação
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